Fett in der Trockenmasse? Was soll das bedeuten?

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Fettgehalt im Käse: So viel Fett ist wirklich drin

Fett i. Tr. «zurück. Beim Käse wird der Fettgehalt als Fett in der Trockenmasse (Fett i. 45 % Fett von 60 g Trockenmasse sind 27 g Fett absolut (60x=27). 62 % Trockenmasse und 45 % Fett in Trockenmasse: 62 x 45/ = 27,9 g. D. h. g Emmentaler mit 45 % Fett i. Tr. enthält ca. 28 g Fett absolut. Feta (45 % Fett i. Tr.): 71 kcal, 6 g Fett; Gorgonzola (55 % Fett i. Tr.): kcal, 9 g Fett; Gouda (

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Sollte man aus irgendwelchen Gründen einmal nicht in der Lage sein, den in Rede stehenden Käse einer dieser Gruppen zuordnen zu können, so kann man auch 0,5 als Faktor verwenden.

Das taugt natürlich nur für eine sehr grobe Annäherung. Namensräume Artikel Diskussion. Create account using email Start Now Already a member?

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